Que 2018 te traga mais vinhos e menos quilos, hoje inicia mais um período e mais uma dieta. é sim é possível conciliar perda de peso com o consumo dos vinhos, e este é nosso assunto, de hoje.
Pesquisas na França, Itália e nos Estados Unidos comprovam que o vinho não só substitui as calorias dos carboidratos, mas diminui a necessidade de consumo das mesmas. Por isso, auxilia a emagrecimento de peso e, sobretudo, auxília e prevenir o principal problema dos obesos que é recuperar o peso perdido depois de um regime – o chamado efeito sanfona.
Os nutricionistas costumam ser radicais em relação ao álcool nas dietas, restringindo totalmente o consumo. Para diversos adeptos da alimentação natural, o álcool é um veneno e um pecado. Como consequência as mesmas pessoas que cortam o vinho usam tranqüilizantes, antidepressivos, diuréticos, anabolizantes e termogênicos.
Não vou enumerar aqui a longa lista de benefícios à saúde proporcionados pelo vinho, para tal leia “Vinho & Saúde”, neste livro. Apenas concluo que, com sua riqueza nutricional, nada mais natural que incluir o vinho nas dietas de emagrecimento. concepção compartilhada pela endocrinologista e enófila carioca Ana Luísa McDowell, que costuma indicar vinho para seus pacientes. “Costumo receitar uma taça de vinho tinto três vezes por semana no jantar. Esse hábito traz uma série de benefícios: é ótimo para o colesterol e não compromete o emagrecimento”.
Mas quanto o vinho “engorda”? A quantidade de calorias em uma taça de vinho depende especialmente de seu teor de álcool e de açúcar. Genericamente, uma taça de 50 ml de vinho branco doce contém cerca de 120 Kcal. Se a mesma taça contiver vinho tinto seco, representará cerca de 80 Kcal. Já o vinho branco seco, o que menos engorda, representaria aproximadamente 60 Kcal.
Um adulto de 75 Kg tem necessidade diária de cerca de 3.000 Kcal. Dessa parte até 500 Kcal podem ser de vinho. Consumido até esta quantidade, o álcool é totalmente absorvido, metabolizado e eliminado nas secreções naturais e pelos pulmões. Assim, o vinho pode substituir até 500 Kcal de gorduras e açúcares, sendo totalmente queimado e não acrescendo um grama sequer ao peso.
A aritmética diz que pode-se incluir na dieta diária, por exemplo, duas taças (100 ml) de um tinto seco, desde que se corte do menu açúcares e gorduras proporcionalmente às 160 Kcal que esta quantidade de bebida representa. Equivale a cortar 30 gramas de chocolate ao leite ou 20 gramas de manteiga. Ou seja, pode-se preservar o vinho, consumido com moderação, na dieta diária e ainda assim perder peso desde que diminuindo as calorias equivalentes em outros alimentos. Na realidade, para emagrecer o melhor é uma dieta equilibrada aliada a exercícios.
Não deve-se esquecer que o bom vinho possibilita uma sensação de bem-estar. E uma dieta de emagrecimento necessita uma transformação de hábitos alimentares. Qualquer modificação tem mais chances de ser bem-sucedida se for feita com algum prazer.
